星空体育网站年夜饭是中国老匹夫四序流转的餐桌上，最有典礼感的一餐。间隔蛇年春节尚有一个多月，餐饮企业一经全盘推出年夜饭预定办事，蛇年的年夜饭会有哪些与往年分另表特点？又能否做到丰俭由人？连日来，记者对本土出名连锁餐企、老字号餐企、

　　正在南强街七步香餐厅，记者碰到前来预定年夜饭的章家夫妻，伉俪俩告诉记者，远正在海表做事的儿女春节要“飞”回家聚会，为了省去做饭的年华，一家人好好叙话旧，以是抉择来餐厅预定年夜饭，既省心省力又菜品足够。伉俪俩表现一经比照了好几家餐厅，都有分别价位的套餐步地，丰俭由人，还可能遵照人数的多少抉择相应的套餐，也可能遵照喜爱的菜品来抉择套餐。

　　七步香云南山里菜的总司理邱皇先容说，本年年夜饭预定很火爆，七步香呈贡店是应接量最大的店，预定数目正正在慢慢拉长，南强街店和昆明老街店的预定数目更为火爆，一经高出了应接总量的一半。为了满意消费者用餐须要，餐厅将年夜饭的用餐年华分为了两轮，第一轮年华不才午四点到六点，预定这个年华段的顾客会有极少优惠，第二轮用餐年华正在六点自此，抉择这个年华段的消费者根本都是以大桌为主。

　　邱皇表现，估计正在12月20日到下个月的15日会再次迎来一个年夜饭的预定顶峰期，只是良多餐厅正在12月中旬就会订满，消费者仍旧提前预定更宁神。

　　动作云南本土出名品牌餐企“滇铺子”，本年的年夜饭自始自终只承受线下预定，早正在一个月前，10个门店年夜饭就根本订满主食，仅预留了少许场所等候老顾客确认。价值方面，4-5人套餐666元；8人套餐888元；8-10人套餐1299元。个中，适合10-12人的套餐分为1599元和1999元两种价值，总体对比亲民。因为年夜饭预定火爆，滇铺子的年夜饭也分为了两轮用餐年华，第一轮年华正在四点半至六点半，第二轮正在七点自此。

　　云南滇铺子饮食文明宣传有限公司副总司理董爱表现，滇铺子面临的消费群体大局部以家庭为主，餐厅也无间对峙用簇新的、高品德的食材呈给顾客，特别是年夜饭，菜单是遵照合适分别年事段的口胃造订的，云南人出格偏重年夜饭，个中，白叟是家庭固结力的重心，以是餐厅的菜单打算不但适合年青人，更是照应到了暮年群体的口胃爱好。

　　记者还走访了云南本土出名品牌餐企“表婆滋味”，总司理帮理夏文鑫先容说，表婆滋味本年年夜饭也是分为两轮应接，目前两轮年夜饭的预定量正在不断一向增多，以一个门店为例，截至目前一经预定出去七八十桌了。表婆滋味承受电话预定和线下门店预定两种格式，年夜饭套餐有五个圭臬，分辩为498元、799元、1099元、1388元和1688元。

　　走访中记者察觉，局部出名餐企的年夜饭菜单都还没正式出台，来预定的消费者就一经接连一向，火爆很是。茴香熙楼总司理杨志军告诉记者，截至12月初，熙楼的年夜饭预定数目一经到达了80%，估计正在12月下旬就根本订满，以当地老顾旅居多。合于年夜饭套餐价值相较旧年同期没有改动，每个套餐都分为AB两款，4-6人的套餐为1998元，8人套餐价值为3998元，10-12人套餐价值为4998元，14-16人的套餐价值为8888元，18-20人的套餐价值为12999元。正在2025年1月15日前预定年夜饭分别套餐的消费者餐厅还会有相应的优惠。

　　正在菜式方面，杨志军表现主食，熙楼本年年夜饭的部分经典菜式正在原有的根本上推广了粤式韵味，列入了良多的优质的海鲜产物，比如鲜花椒蒸老虎斑、避风塘阿拉斯加蟹、椒盐竹节虾等等。除了能吃到新菜式，老昆明韵味也必不行少，比如笋丝山胡椒炒寻甸黄牛肉、黑松露香肠蒸七步场豆腐等等。不但如许，每个套餐以及菜式都遵照“蛇年”从新定名，比如：蛇来运行、蛇年好运常相伴、蛇年安然繁荣长、熙楼嘉庆聚合年等。为了让消费者正在新的一年讨个好彩头。

　　出名餐饮品牌福照楼本年的年夜饭还没起源做宣扬就一经进入预定顶峰，品牌创始人余浩然先容说，每年正在年夜饭的菜品打算、荤素搭配、气氛营造等方面星空体育官方，企业都出格偏重，企业旗下的8个店领域纷歧，但从总数来看，8个店一经订出去约莫280桌，占总数的三分之二。价值方面，以10人桌为例，价值正在1600—1800元不等；20人桌价值约莫3600元。福照楼震庄迎宾馆店相对价值高极少，约莫正在2400—6600元之间星空体育官方。

　　菜品方面，福照楼的年夜饭紧要以云南守旧宴席菜为特点，团结局部新菜品，每一桌不会低于16道菜，况且尚有年菜、年糕等寄义祯祥的节令菜品赠送以及相应的酒水赠送。除此除表，福照楼还正在年夜饭时刻上演舞龙舞狮献艺，依托过年的守旧文明理念和气氛典礼感，着重年夜饭当晚的气氛营造，正在都会的烟火中推广几分中国守旧习惯特点。

　　记者还走访了昆明洲际客店香稻轩中餐厅，中餐行政总厨王刚先容说，目前中餐厅7个包房已订出去6个包房。本年年夜饭的规格是遵照包房、卡座、大厅分别住址依据桌餐售卖，价值方面，10人包间价值是8888元/桌；10人卡座价值是4999元/桌； 10人大厅是3999元/桌。本年的年夜饭正在菜品上做了很大提拔，比如龙虾、帝王蟹等海鲜食材也操纵到了年夜饭里。

　　相较于年夜夜的年夜饭，云南的“年猪饭”则提前开吃了。记者明晰到，以宣威菜为主打特点的余味乡，正在11月中旬推出了年猪饭，目前门客预定不断炎热。余味乡品牌创始人余登州先容说，788元一桌的年猪饭，承载的不止于唇齿间的甘旨，更是中国民间守旧习俗的延展与升华。

　　这一桌年猪饭的食材出格讲求，采用的是熟食喂养到160公斤的大年猪，而且要从宣威大山里拉到昆明，云云的大年猪肉质细嫩鲜美，蒸、煮、炖、炒，是宣威最守旧最富于年味的年猪饭，目前正在昆明的7个分店都起源承受预定。大年三十的预定更优劣常火爆。

　　余登州告诉记者，这是宣威村落的守旧习俗，也是农户人回顾里的乡愁甘旨。以是即日咱们把宣威村落守旧习俗“搬到”了余味乡，正在这里，宽大门客也可能吃到故乡年猪饭的滋味。有年华的同伴还可能全程去村落出席体验选猪、宰杀、到上桌全程办事。注意环境可能到余味乡各门店斟酌主食。

　　余味乡宣威菜的年猪饭菜单涵盖了凉菜、热菜、炖菜、炒菜等等，荤素搭配，老少咸宜。肥而不腻的宣威墩子肉，正在云南滋味的蘸水里打个滚，鲜辣与油脂香同化出好滋味；无比爽口的酸菜煮猪血和宣威老家菜豆花搭配着沿途吃，浓重与清甜互相交织；宣威特点幼炒肉是最受迎接的下饭菜，特别磨练厨师的深奥功底；爆炒猪肝细细嫩嫩，一口猪肝一口盐水姜黄老豆腐，别有一番韵味；萝卜炖排骨、扣蛋卷蒸炖菜都是冬季的滋养美食。除此除表，来自宣威的隧道食材，比如：宣威老火腿脚、宣威老南瓜、宣威特点洋芋片、酥炸宣威特点阴包谷让这一桌年猪饭增色不少。 一盘香香的酥黄豆拌油渣能唤起儿时的味觉回顾，主食特点凤尾破酥包酥糯腻香。一顿热腾腾的年猪饭，不但能驱散冬日的严寒，更能让人真切体验到最确切、最和煦的习惯文明。年猪饭里，有美食、有旺盛，更有那一份难能难过的阳世真情。星空体育官方主食昆明餐企除夕饭预定渐入佳境 一家餐馆4-5人套餐666元