星空体育餐饮墟市比赛激烈确当下，一批餐饮企业正把眼神投向企职业单元、学校、病院等团餐墟市。譬喻，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求转移，客群牢固的团餐墟市正成为社聚餐饮试图撬开的贸易疆域。品牌餐饮拥抱团餐墟市，会出现哪些影响？

　　肯德基、麦当劳、淮南牛肉汤、星巴克、瑞幸咖啡……正在北京一家互联网公司职业的潘韦嘉浮现，迩来一两年，公司所正在园区内接续开出了一批餐饮品牌店。“就餐采取更充足了，闲居可能换换口胃星空体育，体验依然不错的。”潘韦嘉说，更加合营伙伴到访的时间，品牌餐饮店处境相对好少少，午餐园区内就能处理，容易了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也浮现，跟本身以往印象中学校食堂即是“大锅炒”差别，正在校园的差别地点，坐落着西式连锁疾餐和几家表地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用膳无须怕匮乏，更加是跟同砚会餐，身边就有好行止”。

　　进校园、进企职业单元、进拓荒园区，越来越多社聚餐饮品牌把眼神投向以往相对紧闭的团餐墟市。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为探究所的海底捞首家企业餐厅正式开业，探究所上万名员工不出园区，就能以专享价享用到海底捞的产物和供职。海底捞相合承当人先容，海底捞西安华为探究所店具有近400平方米的独立空间。探究所员工正在店里既能采取各式套餐，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水无所不包。门店还会正在每周差别时段修立专场，供应捞面供职和变脸献技。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。客岁10月此后，去如黄鹤对大学生用餐需求，推出校园特征菜单和专享价。比方，不久前海底捞正在山东表国语职业技能大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，激发网友合切星空体育。

　　不仅是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场、开设独立门店等式样进入团餐范围。

　　中国连锁规划协会6月底公布的数据显示，麦当劳、肯德基校园店总数目已不同冲破百家饮食，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园。别的，和府捞面、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐墟市。

　　一个平常职业日的正午，恰是就餐时分，不到40平方米巨细的店面内座无虚席——这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁疾餐店的就餐状况。正在这里，市道上售价37.5元的招牌牛肉饭只须29.25元，单人套餐品种尤其充足，该公司员工持工卡还可能打9折。采访中，餐厅职业职员先容，品牌客岁底进驻到办公楼负一层的美食广场，“业务景况不错，能抵达预期。”

　　墟市数据显示，近年来，团餐墟市周围连结延长，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占寰宇餐饮墟市的比例也由32.1%增至40.5%，曾经成为餐饮墟市的中坚气力。

　　从墟市组成来看，《2024中国团餐财富趋向解读》显示饮食，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企职业单元就业职员，这些群体因会合生涯或职业特色，对会合供餐形式高度依赖。

　　跟着团餐笼罩群体不停多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与供职等待，配合组成了团餐墟市多样化的消费生态。譬喻，正在校生寻求口感和养分的平衡，更对食物和平有着极高的恳求；企职业单元职员更看重团餐的品德和供职，寻求高效、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营约束公司总司理，公司紧要营业即是团餐的招商与运营职业。“平常企业和高校园区的生意依然较量好做的。”贾澎注释，由于这里有牢固的消费群体，客流有保护，况且相对紧闭的园区内，群多消费的主意性较量强，譬喻即是为了正午和黑夜的就餐，如许的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎查察，坪效，即每平方米面积可能出现的业务额，是餐饮行业量度收益的紧急目标，正在高校、企业园区等团餐地方，由于客源有保护，坪效相对较高。

　　更紧急的是，这里集合着枢纽消费群体——消费高频的年青人，况且高校、企业饮食、病院、职业单元食堂等团餐场景下客流相对牢固，比赛没有表部激烈，规划较为永恒。有认识以为，团餐墟市是多变的墟市处境中可贵的客群牢固、出售额牢固的墟市，也是社聚餐饮值得合切的增量墟市。

　　多年来，团餐墟市不停相对紧闭生长。哪些要素加疾了团餐墟市拥抱社会化品牌餐饮的历程？

　　中国连锁规划协会发文认识，跟着社聚餐饮的渗入，团餐客群也有了更多采取，譬喻食堂欠好吃，就点表卖。逐步地，团餐客群对餐饮品德的恳求越来越高，团餐墟市也面对着优越劣汰。

　　本质上，部门有立异认识的团餐供应方曾经发端以档口的体例充足其品类，除了自帮餐线表，开设麻辣烫、麻辣香锅、米线、面条、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口。“完全看，这些没有品牌的档口产物升级迭代才干有限，人人处于有品类无品牌、有体例无口胃的状况。”中国连锁规划协会正在相合团餐墟市的认识作品中称。

　　表卖生长、消费升级、需求转移，多种要素胀动下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识。据明白，本年此后，就有多家团餐合连运营主体向中国连锁规划协会提出举荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐墟市消费周围不停伸张，且透露出继续延长的生长态势。但完全看，产物升级迭代才干有限，品牌化、集约化、尺度化有待升高。”海底捞团餐营业板块合连承当人先容，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生、年青白领等紧要消费群体对餐饮的口胃星空体育、体例等多元化恳求越来越高。正在这一趋向下，海底捞继续举行多种体例的立异寻觅，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特征菜单和专享价值，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士认识以为，跟着越来越多社会化餐企合切团餐墟市，团餐墟市也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较古代的食堂，社会品牌餐饮可能供应更多种类、口胃上的采取，同时他们必要面临墟市比赛的压力，这也会倒逼商家做得更好，更好符合团餐消费者的饮食习性。

　　“万分迎接，多多益善。”大学生李经南说，更多餐饮品牌进来，可能充足采取，让餐饮更热烈便当。“但也指望原先的粉面店不要合门，那里低贱，是我最常光临的地方。”她说。白领潘韦嘉则指望，公司食堂和社聚餐饮品牌可能生态平均饮食，丰俭由人。

　　本年3月，坐落于陕西西安华为探究所的海底捞首家企业餐厅正式开业。餐饮墟市比赛激烈确当下，一批餐饮企业正把眼神投向企职业单元、学校、病院等团餐墟市。星空体育饮食品牌餐饮加快拥抱团餐商场