星空体育漫漫岁月长河中，“天津大院”见证了武威的沧桑幻化，亲历了武威的兴旺发展，也曾引颈武威贸易、饮食办事业的起色先进，而今饮食，跟着时期的起色，“天津大院”早已造成了老武威人最贵重的都邑印象……

　　本期，“武威文艺”尤其推出“长河撷珍”栏目，找寻那些离咱们日渐远去的都邑印象。让咱们一同来听武威市拍照家协会副主席刘忠，讲述武威的“天津大院”。

　　1978年，高中结业出席完高考的我，被合照上班正在饮食办事公司，这是当时贸易局治下八至公司之一，父亲正在此上班，他英年早逝，正在是年的六月份脱离了阳世。我还不到十六岁，为了家里有个经济泉源，我又是家里孩子们中的垂老，贸易局指点就策画上班，为了吃住轻易，就到饮食办事公司治下的群多饭铺，这是全市最大的归纳性饭铺，正在南合十字东南角，是一个营业较量劳碌的饭铺，南来北往的人接踵而来，边际又是大型工场和单元，柴油机厂、汽修厂、农机修造厂、齿轮厂、造纸厂、武运司、电力局、公途段又有大家汽车站，312国道从南到西正在饭铺门前经由，地舆处所很是良好。从南大街出了土城墙便是南合十字，东北角是百货市廛，西北角是蔬菜市廛，西南角是五金市廛及五金栈房，这根基是开国初期天下各都邑的贸易结构形式，凸现布置经济体例下，当局对公民大伙糊口保证的摆设理念。

　　劳动了一段工夫，逐渐的才明明确贸易办事业正在阿谁年代的效力。“起色经济、保证提供”是国度的策略目的，根基上各街道的十字途口都是如许摆设的，正街上人多的地方，街道的中央处所也有设立，以武威大十字为核心辅射开来：东大街有鼎亚市廛，东幼十字百货市廛、五金市廛、副食市廛、影剧院、天津饭店、泰源和副食市廛、天津包子馆，以及大十字四个角的百货大楼，副食大楼、拍照馆、剃发馆、安适饭店、安适饭铺等等，由于东大街人丁召集人流最多，贸易网点十分召集少少；西大街上有公民饭铺，新华书店、工艺美术社、行面馆、烈军属社，和民国期间留下的大旅社；北大街便是几个单元，邮电局、贸易局、文明局、片子院、公民银行、臊子面馆、水饺馆、副食市廛及栈房，日杂市集、北街澡堂（全县就一个贸易性的澡堂），片子公司、食物公司、兴隆市集；南大街有饭店、摆设饭店、安适饭铺、军分区、地域病院、姚家店酒店及少年少的百货副食店。粮站和蔬菜店根基正在巷子里。这便是上世纪八十年代之前武威贸易办事业的大概漫衍境况，承当着阿谁时期全武威城乡公民的衣食住行提供的职责。这个期间人丁珍稀，社会糊口纯粹，人们的糊口三点一线，骑自行车是分拨目标的，每个单元唯有指点可能骑公车，人们根基都是步行上班上学，无拘无束、轻松天然、平等互帮、练习气氛浓密，住民糊口正在社会主义大院，劳动正在工人阶层的民多庭里，高枕而卧，就像听话的孩子，和暖正在党的胸襟中。

　　正在幽静的糊口中，天津饭店天津包子馆就尤为凸显。正在这个幼都邑里糊口的人们，天津是一个遥不行及的大都邑的名字，特别内部的劳动职员一口隧道的天津话（咱们叫表腔人），好像到了别的一个地方，这里的饭菜种类也和另表饭店不相似，天津包子、馄饨、阳春面、花、糖盒子及各式炒菜。带着好奇，我通常到这里用膳，由于是统一个公司，工资内部每月扣10元的炊事费，是可能正在各个饭店用膳的，再加上父亲历来正在财政股劳动，各门点都很熟，我去根基都相识，就可能蹭饭了，逐渐地便和他们混熟了，也就对天津饭店的前因后果明明确一二。

　　从20世纪五十年代起，国度相识到大西北的苛重性，定夺通过经济郁勃的大都邑救济边远的大西北，来煽动该地域经济起色和社会先进，刷新西北地域经济条目，煽动天下平衡起色。正在这个教导思念下，从培养、工业、医疗卫生、贸易物资等各方面抽调技能人才，赶赴大西北。正在这种大后台下，1966年，天津市什锦斋饭庄四十多人，又有原天津狗不睬包子馆的局限师傅，正在领队孙家常师傅的率领下，连同什锦斋的锅碗瓢盆一同救济甘肃武威，落户西北幼城--武威县。县当局异常注重，把他们策画正在东幼北街海子巷的一个大四合院内，四边的配房，配偶每户2间，只身的策画正在青年巷新筑的职工宿舍，共和街等地方栖身，他们便入手了远离家园的表乡糊口，正在武威结婚嫁人生子，融入到了本地市民的糊口中，天津大院便成了这个都邑对来自天津的人们的热情称呼饮食。

　　随后县贸易局把原清兰斋饭店从头摆设了四层大楼，成为武威县最大、最高级的归纳性饭店，被定名为“天津饭店”，由天津迁来的什锦斋原班人马入住谋划。嵬峨气度的天津饭店成为这个都邑的亮点，内部开阔明亮，兴办进步，饭菜种类繁多，并依旧着天津的韵味特质。堂倌于广泗、韩金元心灵丰满，还依旧着喊堂吆喝报菜名古板，一口天津话“来啦，您几位，吃嘛哩”，“三碗米饭、中盘酱爆肉、幼盘木耳肉”响彻店堂；厨师刘金山、郭振云大显武艺，噼里啪啦正在后堂操作，王其美师傅的馄饨皮正在擀面杖上围绕连续，薄如蝉翼；高文泰师傅做油条，正在油锅里翻滚，花张开了笑容，膨胀出漂亮的花瓣；张宝民师傅的卤肉香溢四方，闻到都垂涎三尺；魏淑兰、马春云师傅的形式面点饮食，左右逢源，造型动听，权术特殊，诱人丁馋。

　　同时，天津包子馆也正在东大街练习巷口处开张，正在张玉泉、陈连海的率领下，端庄依照天津的古板工艺造造肉馅，搅馅、拌蘑菇水、原料宽裕不短料，操作不偷懒，十八个褶子捏得丰满圆润，使得途人闻香止步。正在全县的饮食行业独领风流，市民享福着天津的美食，感应着海河之滨的饮食文明。

　　到七十年代，武威饮食业的墟市形式是：东街有天津饭店及天津包子馆，地域理睬所过错表（现正在的凉州宾馆）饮食，西街公民饭铺、行面馆，大十字有安适饭店星空体育官网、饭店、摆设饭店，北街有水饺馆、臊面馆，南街有群多饭铺。其余漫衍到各街道的幼十字，邻近的是整体本质的饮食营业公司和城合镇烈军属社的幼饭店，紧假如以地方特质幼吃为主，臊子面、面皮子、凉面、凉粉、汽水、冰棍、钢丝面等等，为国营饭店做墟市填充。

　　市民时常的集会，很少的婚宴席，首选的便是天津饭店，正在此理睬客人也是很有体面的。

　　跟着社会的起色，饮食网点周围连续扩展，员工也正在加多，调入了不少当地人，天津师傅也被调到其他网点，他们照旧住正在天津大院。子息逐渐长大，大院越来越拥堵，少少人就搬到各单元的家族院栖身，但天津大院永远照旧天津人正在武威的幼宇宙，是天津老乡的大会所。

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