星空体育网站问：天冷了，多人更念吃口热乎的，热汤星空体育官网、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不壮健呢？

　　马冠生：锺爱喝热茶、热汤的人须要留心，吃太烫的食品会添补食管癌的发作危险。食管癌发作的危险成分囊括抽烟、喝酒、嚼槟榔、体质地指数（BMI）过高，以及喝温渡过高的汤、茶水饮食、饮料等。

　　《中国住民炊事指南（2022）》中有昭着倡导：喝水的温度不宜过高，人体口腔和食管表貌黏膜的温度平常为36.5~37.2摄氏度，倡导饮用水的适宜温度是10~40摄氏度。

　　平常情形下，暖锅底汤的温度可达120摄氏度，刚沏的茶温度正在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。刚从热汤汁中捞出来的食品，最好先放3~5分钟再食用。喝水之前可能用手觉得一下水杯的温度，觉得微微发烧而不烫手时，水温与体温亲切，比力适合饮用。

　　问：气象转凉，各类酱菜、腌菜纷纷登场。长久吃这些腌造菜，会对壮健形成哪些影响？

　　蔬菜源委腌造，所含的维生素C多数被毁坏，以是腌菜不行取代鲜嫩蔬菜。切不行让腌菜成为餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上一点即可。

　　研讨证明，腌菜含盐量高，每每食用腌菜会升高血压，加重心脏和肾脏的担当；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而添补胃癌的发作危险；添补消化编造溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病危险。

　　问：饮食安闲须要合怀的不唯有食品，“围饮食”界限里又有哪些须要尤其在意的地方？

　　马冠生：“围饮食”界限里蕴涵的实质许多，要确保饮食安闲，以下几点须要尤其在意。

　　第一，依旧洁净。触碰食品前要洗手星空体育官网，打算食品时期也要洗手。经管完生肉、鸡蛋后要实时洗手，然后再行止理其他食品，省得交叉污染。

　　第二，生熟分散。生的肉、禽、海产物及其汁水恐怕含有致病微生物，经管时要用专用的刀和案板。生熟食品应用的器皿也应有所区别，避免彼此接触。

　　第三，食品要所有做熟。恰当烹饪可杀死食品中简直通盘的微生物。烹饪食品达到70摄氏度有帮于确保安闲。

　　第四，剩饭剩菜不宜存放过久，食用前要热透。冰箱不是保障箱，正在冰箱中存放食品，此中的微生物也会舒缓滋生。正在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜超出3天，同时尽量裁减反复加热的次数。倡导给剩菜剩饭贴上幼标签，标识存放的时光。别的，每次做饭时应尽量遵从就餐人数和饭量打算食品，裁减剩饭剩菜的形成。星空体育官网天冷了饮食宜忌要记清